Juan Luis Martínez, chef de Mérito y uno de los favoritos en los 50 Best: “Yo no tenía claro qué íbamos a cocinar”
Ocho años después de su apertura, Mérito sigue encontrando nuevas formas de expresarse sin perder su esencia. Su creador, Juan Luis Martínez, habla sobre la evolución de su cocina, las influencias que alimentan su creatividad y el desafío de crecer sin dejar…
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