Alain Ducasse, chef cuisinier : “Au Maroc, le repas est un moment hautement civilisé”
Alain Ducasse, chef multi-étoilé, a inauguré fin septembre son premier restaurant au Maroc, au sommet de la tour Mohammed VI à Rabat. Entre techniques françaises, ancrage méditerranéen et ambitions gastronomiques du Maroc, il défend une cuisine fondée sur la…
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